Tag Archives: Alexander Ruas

  • Willmanders och Ruas på Webbdagarna

    För tredje året i rad serverade Willmanders, i samarbete med Alexander Ruas, specialkaffe för 3000 besökare på populära Webbdagarna i mars. Kaffet vi valde ut i år var rostat av Drop Coffee, samt Kafferostare Per Nordby (se kaffemenyn nedan).

    "Godaste kaffet jag någonsin druckit", var bara ett av omdömena.

     

    Ulrika och Alexander på Webbdagarna. Ulrika och Alexander på Webbdagarna.

    Vill du också anlita oss? Vi vill. Du når oss enklast genom att mejla till Ulrika.

    Kaffemeny, Webbdagarna 2014

  • Baristalandslaget och Willmanders på Webbdagarna - succé!

    Svenska Baristalandslaget serverade specialkaffe under Webbdagarna i samarbete med Willmanders. Att döma av deltagarnas leenden och tweets kan vi konstatera att det gav mersmak.

    Jag har under en tid funderat på hur jag ska kunna bidra till att få fler att upptäcka specialkaffe  – där smak, spårbarhet och böndernas levnadsvillkor är några av nyckelorden. Att mina kontakter i webbvärlden var en möjlig dörröppnare insåg jag snabbt, och kontaktade därför en av sveriges bästa baristor Alexander Ruas för att höra om det fanns något intresse från hans sida att göra något tillsammans. Detta resulterade i att Sveriges Baristalandslag serverade specialkaffe på Internetworlds konferens Webbdagarna i Göteborg. Landslaget var representerades av Joanna Alm, Eskil Ingvarsson och som coach Alexander Ruas.

    Weddagarna Gbg 2012

    Tre olika kaffen serverades: en soltorkad Burbon från Santa Ana i El Salvador, en tvättad SL 28, SL34 från Karagoto Factory i Nyeri, Kenya och en soltorkad Catuai från Terrazu Costa Rica. Att byta ut delar av konferenskaffet mot varsamt bryggt kaffe, serverat av kunniga passionerade baristor blev en formidabel succé.  Vill ni själva förgylla er konferens så kontakta mig på ulrika (at) willmanders.se. Mer om Baristalandslaget läser ni på deras blogg: Ett urval av tweets från Webbdagarna som handlade om just kaffet ser ni nedan:

  • Ulrikas kaffelänkar - 27 februari

    Förra veckan var det dags för tredje deltävlingen i Barista Cup 2012, och vinnaren blev Alexander Ruas från Drop Coffee. Engagemanget från såväl tävlande som publik gör det roligt att vara där. Jag skulle vilja jämföra det hänget (ja, för det är verkligen ett häng) med vilket barhäng som helst. Intresserade och initierade människor. Nästa deltävling går av stapeln i Göteborg och det ser ut att kunna bli en heldag på da Matteo som är arrangör, läs mer på Facebook. På SCAE Sweden hittar du mer info om tävlingarna såsom vilka regler som gäller. Dock undrar jag varför SCAE på sin första sida lägger upp alla inlägg i ett flöde - det går alltså inte att länka till enskilt inlägg.

     

    Alexaner Ruas, vinnare i deltävlingen

    Andra som har bloggat om deltävling tre: da Matteo, Drop Coffee

    Sugen på att arbeta i Köpenhamn? The Coffee Collective söker folk som inte nödvändigt vis behöver vara utbildade baristor, men ska naturligtvis ha ett kaffeintresse.

    Idag startar TED2012, men inte utan gott kaffe. Coffee Common är redo att servera kaffe med hjälp av "baristor i världsklass". Sverige representeras Anne LunellKoppi. Rosterier kommer bland annat att vara Stumptown, Heart Rosters och Intelligentsia Coffee.

    Exempel på vad Draw Coffee gör Om jag inte har sagt det tidigare: Kolla in Draw Coffee - så cooooooolt: "Coffee inspires creativity. This is merely an overflow of that. Daily coffee doodles and sketches." Finns även på Google +

     

     

     

    Hört talas om Dan´s Coffee Run? Läs och inspireras (trots att det är Starbucks som kaffet hämtas på ;) :

    Every Thursday around 10:30 am Dan walks into Starbucks at Square Lake and Woodward, takes out a list and proceeds to order anywhere from 12 to 24 drinks. It all depends on is who at the Michigan Cancer Center getting chemotherapy treatments and wants a drink from Starbucks. Does Dan work there? Nope. Does Dan have a relative there? Not anymore. So why would this man spend his money every Thursday to buy people he does not even know drinks at Starbucks? ... One afternoon as he looked around he got the idea to go and buy everyone that was getting treatment a drink of their choice at the Starbucks down the road.

    Till sist vill jag tipsa om James Hoffmanns blogg, Jim Seven. Det finns inte ett inlägg som inte är värt att läsa tycker jag. Han är skarp, ofta obekväm och lyfter många olika kafferelaterade spörsmål. Läs! :)

  • Ulrikas kaffelänkar – 29 november 2011

    Mitt förhållande till den annalkande julen är nu för tiden komplicerad, men en del av mig älskar den och det tillhörande stundtals hysteriska paketköpandet. Vill du köpa julklapper associerat till kaffe har DCILY (dear coffee I love you) skapat en present-guide för den som vill som “uppgradera och förbättra sin kaffeupplevelse”. Själv önskar jag mig en Chemex-bryggare, vilken skapades 1941 av kemisten Peter J. Schlumbohm. I Stockholm finns den att köpa både här och där, men även på nätet.

    Den 17 december går Barista guild of Taiwan av stapeln. Tävlingen är uppdelad i två kategorier, dels The best roast award och dels The best espresso award. Om jag är rätt informerad så kommer Costas från Costas Roastery i Umeå att vara på plats

    barista guild of Taiwan

    Konferenser med webbfokus är det jag är van vid,  såsom deltagande på SSWC, talare på Internetdagarna och medarrangör av SSMX/Vinterminglet. Kanske kommer mitt fokus att flyttas till liknande event där kaffe är huvudpersonen, och det lär inte vara svårt att hitta. Exempelvis hölls det ett Barista Camp i Italien förra veckan veckan (via da Matteo). Ännu hellre skulle jag dock mixa de båda genrerna.

    För snart sex år sedan öppnade Gamla Enskede Bageri, och snabbt insåg jag deras potential och skrev en artikel för Stockholm City om dem (tyvärr finns den inte kvar på nätet, och mitt ex ligger på en avsomnad dator). Det har mycket riktigt gått bra, och de har sedan några år även ett tillhörande café. Dock har jag saknat, och lite diskret påpekat, avsaknaden av intresse för att servera riktigt bra kaffe. Men inte längre. Sedan en tid tillbaka finns här (jepp, sitter på bageriet och skriver) två baristor, vars  inflytande syns i att det numera finns en kaffebar, Chemexbryggare och möjlighet att köpa med sig kaffe från Johan och Nyström. Jag tror - och hoppas - att vi ser en trend att man på allt fler caféer, bagerier och restauranger kommer att kunna beställa riktigt bra kaffe.

    Enskede Bageri

    Ett av de bättre espresso-haken i Stockholm är enligt mig Cocovaja, vars ägare Ilias Ioannidis jag "upptäckte" tack vare hans numera ouppdaterade blogg Kaffenjutning för säkert fem år sedan. Då var bloggandet inte tillnärmelsevis lika vanligt som idag, och därför är det inte förvånade att Ilias fortfarande ligger i framkant och testar Izettle som betalningstjänst.

    Mashable läser jag att Starbucks har börjat med QR-koder med syfte att lära kunderna mer om sitt kaffe.

    Alexander Ruas från Drop Coffee, blev i år svensk mästare i "professionellt barista hantverk" i Barista Cup 2011, och var säkert en av anledningarna till att han blev uttagen till Svenska Baristalandslaget (vilka för övrigt vann Nordic Barista Cup). Förra veckan samtalade jag med Ruas, och kommer så småningom att lägga upp en text här baserat på det. Förutom att prata, fick jag också chansen att koppa kaffe från Lilla Kafferosteriet med honom och kollegan Erik Rosendahl. Bra start på dagen! Nedan en intervju med Ruas på Svt.

    Uppdatering 6/12 - Gamla Enskede Bageri säljer också Chemexbryggare.